本日もサンチュパッキング実施。その後ホウレン草栽培の研修と研究。松屋銀座や銀座三越で買ってきたサンプルのグラム数や1袋あたりの本数を研究。また古谷さんのホウレン草のパッキングをお手伝いしながら、パッキング方法や速さについて教わりました。一見なんともないようにやっていますが、実際にやると無数のコツがあって、頭では理解できますが、体ではまだまだできずに古谷さんの5倍くらい時間がかかります。古谷さんはもう何十年もホウレン草を作っているので当然なのですが、その経験が突然身につくものでもないので、１袋あたりの本数や栽培の大きさなど、かなり工夫が必要です。遠藤尚志拝
宮城さんが農園のホウレン草でおひたしを作って家族に食べさせたら、
「砂糖を入れたのか？」「甘すぎる。マズイ。」と言われたそうなので、
農園のホウレン草の糖度を測ってみたらなんと13度!!（みかんが８くらいです）。
冬のロゼット化したホウレン草はやはり甘みがすごいです。
事務局：遠藤尚志
今冬一番を更新するような寒さで、朝ビニールハウス内の物もちらほら凍っておりました。本日もサンチュのパッキング作業後、あまりにも地面がカラカラなので、ホウレン草潅水作業を実施。そして今日何よりもの大イベントは、こちら。
ついに畑にエスプレッソ・マシーンが!「エスプレッソというのは奇妙なもので世界中イタリアでしか生まれていない」とか、「イタリア中に無数のバールがあってそこで一杯100円そこらでのまれている」などなど話すに、やはりこれからはイタリアやヨーロッパというのは大変面白く、畑にもそういった感覚を取り入れるのはよいなあと思う次第です。豆挽き機械の導入を目指して、明日も頑張りたいと思います。遠藤尚志拝
（有）千葉自然塾礒田氏とBMWプラントのリアクター塔ペレット交換を実施しました。
事務局：遠藤
昨日は、畑の草の整理作業など春に向けた準備作業を実施しました。作業後促進隊のみなさんでお昼ご飯。お餅、中里さんがつくってきてくださった大根の漬物とヤーコンのきんぴら、お隣の瀬能さんにいただいたみかん、大福餅、お正月の各種お土産、おそば・・・などなど大充実。つい最近までは、作業の合間合間のこういった時間は、ずいぶんまどろっこしくて早く作業したいと気ばっかり焦っていましたが、むしろこういった「間」みたいなものが頭を使ってクリエイティブに働くには大事なのではないかなとぼんやりと思うようになりました。楽しんで休みながら明日も頑張ろう、と思います。遠藤尚志拝
「辛み大根はとにかくそばがうまいんだ！」とのことで、
急遽そばづくり。 桐山農園の辛み大根をすりおろします。
辛い中にも甘みがあってとにかく絶品。
どんどん箸がのびてすぐになくなってしまいました！
事務局：遠藤
相変わらず寒いですが、ここ何日か朝霜はおりていません。地元の古谷農園の古谷さんによると「風が強いから！」とのことで、霜がおりないのは嬉しい半面、風で寒いのはなかなか大変です（笑）
12月21日（火）に切り返した堆肥はその後5日ほどで60℃まで温度上昇し、そのまま理想的に62~3℃をキープしています。おそらく切り返し以降ほぼ雨がふっていないので、堆肥の水分量が安定しているのかなと想像。ただ肉まんみたいに外は乾燥気味で、中は湿って発酵しているといった状況にはなってしまっていますので、本当に均質によいものをつくるならもっと切り返して撹拌をしないといけないなあという感じです。発酵が進み二酸化炭素をどんどん出しているので体積がぐっと減ってきました（最初は水色のやじるしの中心くらいまで積んでいました）。しかし、水分も少なくなるし、エサも減ってきているハズなので、もうちょっと温度が下がってきてもよいような気がするのですが、まだまだ下がりません。はたしてなぜなのかをもう少し観察したいと思います。遠藤尚志拝
7日にはその堆肥に使用する籾殻を提供していただいている（有）ちば緑耕舎さん訪問。
こんな田んぼの中にあります。
人力で積む可能性も!?とのことで、ビクビクしながら
3人できましたが機械があったので、すぐに積みあがりました！
事務局：遠藤
出荷用冷蔵庫の中のほうが外より暖かいというような一日でしたが、いつも通りのサンチュ、ホウレン草、小松菜のパッキング後に、ネギの追肥用土壌分析を実施しました。
「土づくりの方法 土壌分析をする意味」（小松島有機農業サポートセンター）
土壌分析の意味はこちらに詳しく書かれていますが、農業で一番大事なのは感覚と理論の両面から、目の前で起こっている現象を理解すること。そこから様々な仮説をたてて検証し、原因を突き止めて改善していく作業の繰り返しだと思います。そのなかで、とにかく自然に触れたり、植物を育てる経験が大幅に不足している身としては、目の前で起きている現象が全然見えず仮説もたてられない状況に陥りがちです。ただそういう人でもできるこの「土壌分析」というのが、非常に大きな一つの指針となるなあと最近とみに思っています。兎に角これをやっていろいろ考えるのがとても楽しい！ので、この作業は時間がかかるのですが、くそ真面目にどんどんやってやろうと思っています。遠藤尚志拝
インターン生の高橋君が畑の土を採取。根の張っているまわりの空間をイメージして、できるだけそのままのリアルな畑の土の状態を調べるために、採取方法などで様々な工夫が必要です。
朝のサンチュ収穫後の風景。
今日もお餅を食べてしまいました！
今日はサラダミニ白菜で巻いてみましたが・・・うーん。
やはり野菜ではサンチュが よくあうようです！
事務局：遠藤
本日もサンチュ、ホウレン草、小松菜のパッキング。お昼ご飯には、鏡開きにはすこし早いですが、お～い船形促進隊の皆様とお餅をいただきました。農業の良いところはたくさんありますが、こういった季節ごとの食べ物や催事に非常に敏感になれるところもひとつ大きいなあと常々思います。あさっての七草粥を楽しみに明日も頑張ろう！遠藤尚志拝
昔ながらのストーブの上で網焼き！
とれたての大根のおろしが絶品でした。
こちらはあべかわ。
他にもサンチュで巻いてマヨネーズをかけるという新メニューもなかなかでした。
ごちそうさまでした！
事務局：遠藤
本日もサンチュの収穫とパッキングでしたが、さくさくと終わったので、午後畑の事務所の前に郵便ポストを設置しました。構想30分、買出し30分、制作1時間の計2時間でひとまず完成。生来こういった技術・大工はまーったく駄目で、中学時代の夏休みの宿題で椅子を作ろうと思うものの足の長さが揃わず、ひっくり返して「傘立て」として提出したことがあるくらいでした。が昨年の堆肥場ビニールハウス建ての経験や農具の使用経験がちょっとずつ身についてきたようです。ほんのささやかなものですが、何かを完成させるというのは嬉しいものです。これから陸続と畑の環境整備も行っていき、裸足で歩いてもいいくらいの畑を目指して頑張りたいと思います！遠藤尚志拝
使用した道具類。
ひとまず完成。
郵便局に行って、畑の事務所の住所を確定させてこないといけません。
最近のお気に入りは、農園のアップルミントを使ったハーブティー！
遠藤
新年あけましておめでとうございます。本日は畑の巡回と、そしてサンチュの収獲とパッキングをしました。節目を迎えても農作業はやることはかわらずですが、気分も新たにまた頑張っていきたいと思います。突然ですが、今年の農業のモットーは「左手に杯、右手にマウス」とすることにしました！今年一年皆様よろしくお願いいたします！遠藤尚志拝
サンチュの栽培風景。
春菊もようやく大きくなってきました。
写真にはうまくうつっていませんが、アブラムシがちらほら。
いまはまだハケで払い落せますが、うーむ。
遠藤
今年一年どうもありがとうございました。新年は2日から更新したいと思っております。来年は大きく羽ばたく年になるよう、野田の地よりいっそう頑張りますので、2011年も何卒よろしくお願いいたします。遠藤尚志拝
野田・循環型社会システムづくり研究会の皆様と
遠藤
昨日に引き続きサンチュ、ホウレン草などの収獲・パッキングを行いました。ホウレン草はもうひと伸びが足りなくてかなりがっちりと葉肉も厚いのですが、ちょっと背丈が短い感じです。収獲前にパオパオをかけて徒長させるとか、何か手があるのかなあとちょっと悩み中。ただ味の評判がかなりよいというのは嬉しい限りです。そんなことをお客さんから直売所でちらっと聞くだけで、疲れなんて吹き飛んでものすごく頑張れるものです。さあ明日もがんばろう！遠藤尚志拝
野菜づくりの季節感というものとはまったくそぐわないのですが、畑にもクリスマスが早くも！
遠藤
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